Sernik od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych domowych wypieków. Pojawia się na świątecznych stołach, podczas rodzinnych uroczystości i przy zwykłych spotkaniach przy kawie. Mimo stosunkowo prostej receptury wiele osób wciąż zmaga się z tym samym problemem: masa opada, powierzchnia pęka, a konsystencja po upieczeniu okazuje się zbyt sucha.